一、成果来源

该项目为云南省省级重点研发计划农业领域重点研发任务和项目。

二、主要技术内容和对行业的意义

研究茶叶籽油和澳洲坚果油的制备及适度精炼关键技术。采用水酶法制油技术，油料在机械破碎的基础上，采用能降解植物油料细胞壁的酶（纤维素酶、果胶酶、复合酶），或对脂蛋白、脂多糖复合体有降解作用的酶（糖酶、蛋白酶、复合蛋白酶）作用于油料，使油脂易于从油料细胞中释出，利用非油组分对油和水的亲合力差异，及油水比重不同而分离。包括油料粉碎度、酶的种类和浓度、酶解工艺条件、乳化与破乳和料液比等因素的研究。通过适度精炼技术，达到合理有效保留营养物质的目的。研究茶叶籽油和澳洲坚果油的冷榨技术。研究茶叶籽油和澳洲坚果油化学组成及抗氧化机理，采用色谱以及色谱-质谱法研究茶叶籽油和澳洲坚果油的脂质组分以及非脂质组分（油脂伴随物）。研究茶叶籽饼粕中茶皂素的浸出新工艺，研究因素包括提取溶剂、分离材料以及干燥方式。

三、成果技术指标及先进性

1）茶叶籽和澳洲坚果原油出油率达85%以上，采用精炼工艺时，相比原油，营养组分（甾醇、角鲨烯、维生素E、茶多酚）保留率达80%以上；

2）建立茶叶籽和澳洲坚果油低温压榨-适度精炼示范线一条；

3）茶皂素得率大于90%，纯度大于50%。本成果的先进性在于对茶叶籽和澳洲坚果的高值化精深加工以及油料资源的综合利用。

四、技术成熟度

已完成实验室小试。

五、应用情况

六、成果转换造价与投资预算

设备投资约100 万元。采用水酶法制取油脂时，需要购置酶解罐及离心机等；茶皂素的制备需要购置过滤机以及喷雾干燥机。

七、成果应用案例

八、成果合作方式

成果（专利）转让、许可，技术入股作价投资，项目合作开发，委托开发。

九、联系方式

成果完成单位：国家粮食局科学研究院

成果生产单位：国家粮食局科学研究院

联系人：薛雅琳

联系电话：13311133126

电子邮箱：[email protected]

水酶法茶籽油