一、成果来源

“十二五”国家科技支撑计划（2011BAD26B01）：饲料资源开发与高效利用关键技术研发与集成示范。目前该成果已形成专利申请草稿《一种工业化法生产小麦酶解蛋白的方法》。产品在北京资源集团已经开展应用评价试验，取得良好效果。

二、主要技术内容和对行业的意义

小麦酶解蛋白是以小麦面筋蛋白（俗称谷朊粉）为原料，采用酶制剂，通过定向酶切获得小分子多肽营养物质，然后经过干燥而成。该产品具有水溶性好、分散稳定、易吸收、生物活性强等特点。小麦酶解蛋白最主要的特征是谷氨酰胺含量丰富，且多以寡肽形式存在，在肠道内易于吸收，作为功能性饲料添加剂在动物健康养殖和减少饲用抗生素使用方面具有广阔的应用前景。该技术直接利用湿谷朊粉为原料酶解制备小麦酶解蛋白，从而显著降低生产成本。

三、成果技术指标及先进性

四、技术成熟度

目前该技术在中试基地车间已经开展多批次中试生产，技术工艺和产品技术指标均比较稳定。

五、应用情况

小麦酶解蛋白产品可应用于动物营养领域，在断奶仔猪上效果更为明显。本研究表明，日粮中添加小麦酶解蛋白可以显著降低断奶仔猪的死亡率和腹泻率，提高日增重，改善饲料转化效率。

六、成果转换造价与投资预算

该产品生产工艺简便，需要酶解罐、喷雾干燥机、蒸汽发生装置等设备，适合工业化生产。

七、成果应用案例

2013 年，在北京市大兴区北京资源集团进行了该产品在断奶仔猪上的饲喂试验，研究结果表明，添加2%小麦水解蛋白实验组比对照组断奶仔猪的平均净增重高2.7 kg，平均日增重高96.4 g，平均日采食量高60.6 g，料重比为1.55，比对照组低0.29。

八、成果合作方式

项目合作开发。

九、联系方式

成果完成单位：国家粮食局科学研究院

成果生产单位：国家粮食局科学研究院

联系人：李爱科

联系电话：13901118828

电子邮箱：[email protected]